Печь-барбекю из кирпича своими руками: чертежи, размеры, пошаговая инструкция с фото

Отличие мангала от барбекю

Четкое деление между барбекю и мангалом отсутствует. Главное отличие заключается в том, что на последнем жарят мясо с помощью шампуров, а на первом готовят на решетке. Но оба варианта готовки можно использовать на костре, поэтому при строительстве этой конструкции на приусадебном участке особого различия нет.

Также можно разделить по устройству крыши. Мангал – это открытое сооружение без установки дымоотвода. В барбекю, тем более кирпичном, дымоходы устанавливают, хоть и открытые изделия также существуют.

Особенности

Барбекю из кирпича — это стационарный уличный очаг. И при проектировании надо учесть особенности его установки и размещения.

Виды барбекю и особенности размещения

Можно выделить два вида уличных кирпичных барбекю: одиночная печь и комплекс печных устройств.

В первом случае это может быть закрытый или открытый очаг с приспособлениями для установки вертела, шампуров или решетки над тлеющими углями.

Если это открытый очаг, без купольного свода и дымохода, то он может располагаться только на открытом воздухе, с соблюдением соответствующих мер пожарной безопасности.

Но если подходить строго, эти меры соблюсти в условиях ограниченного пространства придомового участка непросто.

Закрытая печь с дымоходом может стоять как на открытом воздухе, так и в беседке (или под навесом).

И довольно часто, хозяева не довольствуются только одной функцией барбекю — запеканием продуктов на жаре перегоревших дров или древесного угля. Здесь же, рядом, могут поставить печь с варочной поверхностью, тандыр, секции для хранения дров, рабочий стол для разделки мяса и подготовки продуктов. А это уже целый комплекс для готовки на улице.

Но в любом случае, при выборе места руководствуются нормативами по размещению вспомогательных (служебных) сооружений на участке — минимальными расстояниями от дома, границы с соседним участком, отдельно стоящими деревьями.

Когда зону барбекю обустраивают со всеми «удобствами» (водой, стоком, электричеством), то надо учитывать близость прохождения инженерных сетей, и возможность подключения к ним. Если подключение к водопроводу не предусмотрено по плану, то печь надо располагать поближе к летней кухне или недалеко от дома со стороны обычной кухни.

Особенности установки

Для любой кирпичной конструкции, независимо от ее размеров, необходим хороший фундамент. И лучше всего для этих целей подходит плита.

Тем более, что при обустройстве мелкозаглубленного ленточного фундамента, надо принимать в расчет особенности грунта. А они бывают таковы, что лента может не выдержать сил морозного пучения, и по кирпичной кладке пойдут трещины. Плита — это универсальный вид основания, и она хорошо работает даже на слабых и подтопляемых грунтах.

Обычно главный контраргумент против плиты — большой расход бетона. Но на такую сравнительно небольшую по площади конструкцию, как печь-барбекю, его понадобится не так уж и много.

Зона барбекю из кирпича

Это несложная конструкция. Она может быстро меняться под необходимые потребности и пожелания. Стены сооружены из кирпича (он уложен на ребро), а в них находятся выступы. На последние кладутся шампура, решетки, жаропрочные металлические листы.

Удобно, когда находится любая крыша над головой, это защитит при неожиданных осадках. Но возводится она как отдельная конструкция и по решению владельца дома.

Под любое кирпичное сооружение потребуется наличие фундамента или хоть немного тщательно подготовленного основания. Даже для этого малогабаритного мангала из кирпича это условие является обязательным. Поскольку камня затрачивается немного – стена в полкирпича, то под это сооружение подходит тщательно утрамбованная территория, выложенная каким-то твердым материалом.

Возведение фундамента

Удаляют слой плодородного грунта. Если требуется, углубляют яму. Глубина обязана находиться в пределах 300 мм. Длина и ширина фундамента или утрамбованного основания – на 500 мм больше размеров печки. Днище ровняют, после засыпают щебенку. Толщина этого слоя должна составлять 150 мм. Его тщательно утрамбовывают (лучше виброплитой). Если виброплита отсутствует, деревянной или железной трамбовкой вручную.

Последующие этапы зависят от используемого стройматериала в качестве основания. Если выбрана, к примеру, тротуарная плитка или брусчатка, то засыпается слой песка мелкой фракции, куда по уровню выкладывается покрытие.

Если в роли основания используется плитный фундамент, его требуется армировать прутьями сечением 12 мм. Их нужно уложить вдоль и поперек котлована с дистанцией в 200 мм. На участке пересечения они связываются. Если использовать вязальную проволоку не умеете, можно воспользоваться пластиковыми хомутами. Для этой модели мангала можно приобрести готовую армированную сетку из проволоки.

По периметру монтируется деревянная опалубка, котлован заливается бетонным раствором марки не ниже М-250. Последующие работы можно производить через 7-10 дней, если суточная температура не опускается ниже +21 градуса, и через 2 недели, если на улице +16.

Порядовка (чертежи кладки) и советы строителей

Для этой модели мангала применяется керамический кирпич марки М-200. Можно использовать печной, но он обойдется дороже. Шамотный укладывать не рекомендуется, поскольку это не те температуры, он не сильно любит влажность, чтобы хорошо себя чувствовать на открытой площадке.

Укладку производят на песчано-глиняный раствор, куда для лучшей надежности добавляют небольшое количество бетона. Для начинающих рекомендуется использовать готовый состав для печей, но без добавления шамота. Замешивается он с учетом инструкции, толщина шва составляет 4-6 мм, это нужно четко выдержать.

Периодически требуется контролировать вертикаль стен и горизонтальный уровень кладки. Это важное условие для нормального использования печки в дальнейшем.

Все нечетные ряды нужно начинать с целого кирпича, четные – с половины. В шестом и десятом ряду его устанавливают боком, поворачивая поперек всей кладки. Если сооружается мангал под решетку, то в этих же рядах стена сзади выкладывается из кирпича тоже на ложок. Для сохранности толщины кладки его устанавливают в 2 ряда, как и другие кирпичи со смещением швов и перевязкой.

Если возведенная конструкция будет использоваться для шампуров, то на стене сзади также укладывается кирпич набок, сделав выступ в этой части. Спереди в качестве опоры применяют профильную стальную трубу среднего диаметра, которая обрезается в размер. В ней для шампуров нужно сделать выемки.

Кирпич является гигроскопичным материалом. Чтобы снизить объем влаги, которую он начнет впитывать из фундамента и увеличить его время эксплуатации, под нижний ряд укладывается гидроизоляция. Можно настелить несколько слоев рулонного материала (к примеру, рубероида), а далее пройтись по контуру гидрофобным составом. Рекомендуется сделать гидроизоляционный слой между 1 и 2 рядом.

Затем, когда кирпичный мангал сооружен, его нужно оставить просохнуть. Если погода теплая – на 3 суток, при прохладных условиях – 4-6 дней. Далее производят первый запуск.

Чтобы уложенный мангал дольше прослужил, его рекомендуется обработать составом, который уменьшает гигроскопичность. В этом случае можно использовать лак КО85. Также стоит предусмотреть крышку, она будет закрывать конструкцию на случай осадков и в зимний период.

Порядовка кирпичного барбекю с трубой

Эта конструкция сложней, но ее также можно соорудить самому. Самое важное – камера для топки в этом случае имеет прямой свод, а его сделать проще, в отличие от сводчатого. Жарочная камера поднята на 900 мм, высота до начала трубы составляет 218 см.

Работы начинают с подготовки основания. Для этой модели подходит лишь монолитный армированный фундамент (дистанция между прутьями 150 мм) на утрамбованной щебенкой площадке. На застывший бетонный раствор настилают несколько гидроизоляционных слоев. Далее производят укладку. Если печь сооружают в беседке, то первый ряд начинают на уровне пола. Если основание расположено ниже, укладывают дополнительно ряд кирпичей, затем выполняют кладку по указанной схеме.

Начальные девять рядов в пояснениях не нуждаются. Кирпич выкладывают, соблюдая порядовку, используя половинки, если это находится на схеме. Непременно требуется проверять вертикаль возводимых стен, следить за толщиной шва и контролировать горизонтальность кладки.

Чтобы швы были одинаковые, можно воспользоваться прутком арматуры требуемого сечения. Его укладывают на край, сверху ряда накладывают бетонную смесь, излишки выше прута удаляют мастерком. После кладки и пристукивания кирпичей выходит нужный шов – пруток не позволяет кирпичу опуститься ниже, чем это требуется. Затем его достают и укладывают выше.

Чтобы выложить шестой сплошной ряд, после пятого устанавливают металлическую полоску толщиной 3-6 мм, шириной 4 см. Длина немного меньше пролета печки – 145 см. Потребуется три полосы – одна устанавливается на краю, 2 по центру каждого кирпичного ряда либо так, как указано ниже (одиннадцатый ряд).

Схема укладки дальнейших рядов понятна. Но в двенадцатом ряду требуются распиленные вдоль кирпичи. Также обратите внимание, что ряды 12 и 13 имеют больший размер, в отличие от нижних. Так создается декоративный «пояс».

В этих рядах есть шамотный кирпич (ША8). Укладывают его на такой же песчано-глиняный раствор (можно добавить небольшое количество бетона). Составы на шамотной основе применять не рекомендуется. Им для спекания необходимы повышенные температуры, а их в мангале достичь не получится. Вследствие этого раствор в дальнейшем раскрошится.

На этом этапе порядовки также все ясно. Формируем свод топки. Он должен перекрываться в 22-ом ряду, где постепенно начинают делать сужение.

Продолжается создание свода, в 30 ряду он должен переходить в дымовую трубу. После ряды чередуются до достижения необходимой высоты.

Кирпич, кладочный раствор, прочие материалы

При строительстве барбекю понадобится два вида кирпича: шамотный и обычный. Шамотный нужен для кладки топки и дымохода.

Топка из шамотного кирпича

Из обычного кирпича выкладывают корпус печи. И это обстоятельство надо учитывать при расчете количества кирпича.

Обычный керамический кирпич бывает только одного размера — 250х120х65 мм (не считая полуторный или двойной формат). А шамотный (или печной) кирпич может быть разных размеров.

Ближе всего к обычному керамическому блоку марка шамотного кирпича ШБ-8 (250х124х65 мм), и эти «лишние» 4 мм ширины постели компенсируют за счет разной толщины кладочного шва. В остальных случаях размеры отличаются довольно существенно.

Жаровня

До начала кладки жаровни надо решить вопрос уборки золы из топки. Например, установить поддон из металла, который можно будет легко вытащить и очистить от продукта сгорания. Многие строители советуют сконструировать топку не ниже 80 см. Эта величина равна 12 рядам кладки из кирпича. Закрыть надо верх конструкции бетонным перекрытием и рядом кирпичной кладки.

Стены и дымосборник

Сооружение дымосборника несколько сложнее, но вполне справится с этой задачей даже строитель-новичок. Для этого стенки очаговой зоны, где непосредственно происходит приготовление, необходимо выложить повыше, так, чтобы вам было удобно. Затем необходимо «сузить» трубу. Уложить кирпичи, сдвигая каждый новый ряд на полкирпича внутрь. Так происходит формирование колокола печи.

Декоративная отделка

Существует немало вариантов украшения домашнего очага. Воспользоваться можно своей фантазией и применить все творческие навыки.

Существует несколько вариантов отделки барбекю:

• оштукатурить кирпичный мангал с печкой под казан;
• облицевать плиткой и изразцами;
• установить металлические футляры;
• применить декоративную отделку без облицовки путем расшивки кирпича.

После окончания кладочных работ для чистовой обработки специалисты рекомендуют пройтись наждачной бумагой или болгаркой со щеткой по кладке, чтобы снять остатки раствора. После этого кирпич надо протереть водой с уксусом при помощи губки.

Для придания возведенной печи неповторимого дизайна нередко используются облицовочные материалы различных цветов и фактур:

• плитка;
• кирпич;
• камень натуральный и искусственный;
• штукатурка;
• специальные составы.

Они не только придадут строению оригинальный вид, а и защитят от осадков на улице и сырости в неотапливаемом помещении.

Алгоритм укладки:

1. Обработка стены грунтовкой.
2. Нанесение шпателем на часть стены клеевого раствора, приготовленного из готовой смеси.
3. Укладка камня или плитки, плотно прижимая ее к поверхности.
4. Очистка швов от клея и заполнение мастикой.
5. Нанесение защитного состава.

Облицовка чаще всего проводится с нижнего угла вверх.

Отделочные материалы могут подчеркнуть общий дизайн участка или помещения, а также задать свой. С их помощью можно воссоздать атмосферу старинного замка, охотничьего домика, южной виллы, строгого минимализма и множество других. Обложить всю конструкцию или ее часть – зависит от подобранного проекта и вашей фантазии.

Материалы для печи

Для обустройства печи барбекю понадобятся:

• жаропрочный (и облицовочный) кирпич,
• доска для устройства опалубки,
• металлическая арматура,
• бетон,
• глина,
• чугунные печные детали,
• дополнительные элементы (мойка, столешница).

Для кладки печи обязательно потребуется глина. Лучше всего взять глину темно-красного цвета. Для подготовки к работе глину на сутки замачивают, затем хорошенько разминают.

В соотношении 1:2 добавляют в глину просеянный песок. Можно в смесь добавить 3% от общего объема специального клея для кладки печей.

Топка для печи барбекю

Следующий ярус включает в себя топочное отделение и стенки (перегородки). Кладку топки выполняют из двух рядов кирпичей. Внутри стенки выкладывают из огнеупорного кирпича, а отделочный кирпич идет на внешнюю сторону.

Стандартный размер топочного отделения составляет 600 * 700 мм. Выкладывают для топки с прямоугольным проемом 9 рядов кладки, для арочного проема достаточно стенок высотой в 7 рядов.

Топочную камеру достраивают еще 2 рядами кирпичей. Затем длину рядов начинают сокращать для формирования дымохода. Боковые стенки убавляют на 1/4 кирпича в каждом ряду, а заднюю и переднюю стенку убавляют на полкирпича. Таким способом выкладывают 7 рядов.

Затем обустраивают дымоход. Не следует делать трубу для отвода дыма очень высокой. Рекомендуется выложить 12-14 рядов кирпича.

После завершения работ конструкция выстаивает около 3 суток, после чего можно приступать к внешней отделке.

Не имея достаточного опыта работы, можно справиться с оборудованием печи барбекю из кирпича не только самой простой конструкции.

При внимательном подходе сложить своими руками получится и более сложный вариант печи барбекю.

Печь барбекю с казаном

Дополнение конструкции печи для барбекю дополнительными элементами сделает ее еще более удобной и многофункциональной в области применения.

Установка казана позволит одновременно готовить и первые, и вторые блюда.

Существует много готовых проектов печей барбекю с казаном из кирпича.

Для начала необходимо выбрать место для обустройства печи барбекю и подходящий проект. Либо разработать свой, изучив фото самодельных барбекю из кирпича.

Правила эксплуатации печи барбекю

Продлить срок службы кирпичной уличной печи помогут несколько основных правил ее эксплуатации.

• В топку должно поступать достаточное количество воздуха, что обеспечит полное сгорание топлива и не даст осесть на стенках большому количеству сажи.
• Заслонка печи должна быть открыта.
• Растапливать печь лучше дровами из лиственных пород дерева.
• Для приготовления пищи рекомендуется использовать специальные приспособления.

Грамотно обустроенная зона отдыха, центром которой станет уличная печь барбекю, позволит не только замечательно провести время на свежем воздухе и приготовить полезные блюда. Она станет отличным дополнением любого участка.

Временное барбекю их кирпича

Можно из кирпича сделать временную печь для барбекю — без применения раствора. Для этих целей можно использовать обычный кирпич — открытый очаг (без дымохода) и небольшие зазоры в кладке обеспечат приемлемый для керамики тепловой режим.

Пошаговый алгоритм сооружения временного барбекю выгляди так:

1. Подготавливают на грунте ровную и твердую площадку. Можно даже не снимать гумусный слой — достаточно срезать растительность, выравнять и утрамбовать поверхность.
2. Застилают пару слоев рубероида.
3. Выкладывают первый ярус кирпичей с небольшими зазорами между тычками и ложками соседних элементов.
4. Второй ярус кладут в перевязку с первым, с соблюдением приблизительно таких же по размеру зазоров.
5. Следующие ряды выкладывают таким же образом. Кладку ведут до высоты, удобной для пользования барбекю. Таких рядов надо 10-11. На этой высоте на кирпичи кладут стальной лист, который будет служить поддоном для углей.
6. Выкладывают насухо по бокам и сзади стенки высотой в два кирпича. Укладывают и крепят решетку.
7. Наращивают стенки в высоту еще на два-три кирпича.

Такую печь можно выложить за пару часов. И за такое же время ее разобрать. Хороший вариант для дачи или небольшого придомового участка.

Беседки из кирпича с мангалом

Такой мангал подойдёт для загородного дома, где есть большой дворик, так как конструкция потребует много свободного пространства. Для начала необходимо сделать небольшой, ровный котлован, уложить арматурные соединения и залить всё бетоном, чтобы он немного возвышался над землей.

После того как бетон застынет, делаются стены из кирпича, но где будет располагаться мангал, применять лучше огнеупорный материал. Когда стены достигнут желаемой высоты, строится верхняя перегородка и ложится крыша, оставляя место под дымоход.

Теперь ставится сам мангал. Кладётся он в месте, где расположена огнеупорная стена. При возведении дымохода следует учитывать высоту крыши и делать его значительно выше, а по окончанию накрыть защитным листом, чтобы не попадали осадки.

Мангал-казан своими руками (пошаговая инструкция)

В данном случае все делается примерно так же, но выкладывается дополнительный отсек с печкой под казан (котел). Основание выкладывается также на слое гидроизоляции, но отличается формой – сразу предусматривается замкнутый контур для будущей печи под котел.

Внутри контура будущее основание печи заполняется обычным полнотелым красным кирпичом. На уровне второго-третьего ряда кладки контура вмуровывается дверца для выгребания золы. Далее посредине (на оси дверки) кладут два ряда огнеупорного кирпича, полости сбоку заполняют обычным.

На фото хорошо видно, что снизу металлическая рама с дверкой подперта кирпичом, а вверху притянута к кладке скрутками из проволоки.

Ставят на место колосниковую решетку.

Монтируют дверку для подбрасывания дров.

Выкладывают плоскость вокруг колосниковой решетки вначале огнеупорным кирпичом, потом фигурными блоками или тем же, но резанным, кирпичом, формируя углубление.

Устраивают дымоход, параллельно поднимая стенки до нужного уровня.

Выкладывают свод, оставляя квадратное отверстие под казан.

Монтируют металлическую плиту под казан (обратите внимание, круги вокруг отверстия могут вращаться вместе с котлом) и либо обкладывают облицовочным кирпичом сравнимой толщины, либо вырезают выемку под плиту в верхнем слое кладки.

Поскольку труба от печки мангала выведена вбок, туда, где располагается сама открытая жаровня, разумно сложить над этой часть конструкции свод и дымоход. Перед этим обязательно проверяют качество работы вытяжной трубы.

Стоит отметить, что лицевая часть свода выкладывается дугой, лучше облицовочным кирпичом, выше кладка идет как обычно.

Чтобы не искать подходящий колпак на верх дымохода, можно сразу выложить его из кирпича.

Фото барбекю из кирпича

 

Источник